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Un élevage d’Arapaïma au pays du poulet de Bresse

par Le Progrès - Ain Infos

Ancien enseignant et éducateur scolaire, Thierry Gallinica, passionné par les poissons tropicaux depuis son enfance, a décidé de se lancer dans l’élevage d’Arapaïma, un poisson d’eau douce géant originaire d’Amérique du Sud. Une activité unique en son genre, puisqu’il est le seul, en France, à occuper ce marché. Au cœur de ce métier émergent : l’alimentation, avec la transformation de l’Arapaïma en filets de poisson fumée et la valorisation de sa peau, pour en faire du cuir de poisson.

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22 novembre 2024 - lequipe

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