Actu en vidéo

Un carpaccio de Saint-Pierre avec Diego Delbecq du Rozó à Lille

par Weo

On retrouve ensuite Diego Delbecq du restaurant ​Rozó à Lille. Le ​Rozó, c'est une très belle adresse lilloise, ouverte en 2017. Diego y partage l'affiche avec Camille, sa compagne. Ça fonctionne tellement bien qu'en moins de 2 ans, ils ont obtenus une première étoile au célèbre guide rouge ! De la gastronomie donc, mais à des tarifs plutôt abordable. Et aujourd'hui au menu, on cuisine du Saint-Pierre. Ce poisson est reconnaissable entre tous, grâce à ses tâches sombres de chaque côté de son corps. La légende raconte que l'Apôtre Saint-Pierre aurait attrapé le poisson pour y retirer une pièce d'or de la bouche, laissant ainsi l'empreinte de son pouce et son index. Voilà pour l'histoire, mais ce qui nous intéresse aujourd'hui, c'est la cuisine ! Prenez vos carnets car Diego nous propose une recette simple, avec des astuces faciles à refaire à la maison : Un carpaccio de St Pierre ! Voici les ingrédients : Des filets de Saint-Pierre De la coriandre Des oignons rouges Du citron De l'huile d'olive Du vinaigre blanc Un daïkon Du riz sauvage Le Rozó 79 Rue de la Monnaie, 59000 Lille

Vidéo suivante dans 5 secondes

Autres vidéos

Tous publics

Entre galère et euphorie, les cyclistes sous la neige à Paris

21 novembre 2024 - leparisien

Liens commerciaux