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Un "burger viking" au restaurant The Barber Shop by Nicolas Rieffel

par lalsacemultimedia

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Gilles Leininger, 37 ans, chef cuisinier et propriétaire du restaurant Le Jardin Secret à la Wantzenau est un des candidats finalistes au concours gastronomique du Bocuse d’Or à Paris en septembre prochain. En participant à ce concours il s’est lancé un véritable défi personnel qui nécessite en amont plusieurs mois de travail et de préparation. En devenant vainqueur, il pourrait ainsi prétendre au titre de Bocuse d’Or International. Le chef Nicolas Rieffel lui a concocté un burger Viking entièrement à son image sur une base vegan avec des crudités et un duo de saumon qu’il proposait ce lundi au restaurant The Barber Shop by Nicolas Rieffel de la Foire aux vins.

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24 novembre 2024 - leparisien

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