Un ancien gymnaste de haut-niveau devient permaculteur
par La Dépêche
Jean-Christophe, 35 ans, ancien gymnaste de haut niveau s'est lancé, il y a deux ans, avec son associée Mathilde dans la permaculture sur ses terres familiales. S'ils cultivent des légumes, des plantes aromatiques, ils ont aussi planté quelques variétés de fruits encore méconnus : la camerise, le feijoa aussi appelé goyavier du Brésil ou encore l'asiminier. Leur objectif : s'ils ont déjà commencé à en faire des confitures, ils projettent d'en faire des jus santé voire, en ce qui concerne la camerise, petit fruit riche en vitamine C, un complément alimentaire. Pour cela, ils souhaitent rénover l'ancien café des grands-parents de Jean-Christophe au cœur du village de Lafage, à quelques kilomètres de ses terres, pour y construire leur local de production. Un bâtiment qui pourra aussi se transformer, durant l'été, en guinguette !
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