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Tuto - Découvrez en vidéo cette délicieuse recette de la truite du Vourzac avec un chef de Haute-Loire

par La Montagne

Pour notre deuxième étape culinaire, nous voici au Puy à la brasserie 7 Instant. Le chef, Richard Essandja, cuisine de la truite saumonée, qui a été élevée à quelques kilomètres de là, dans les eaux du Vourzac et dont le filet repose sur un lit de bouillon de poisson et de chou.

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