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Tsukiji, bien plus que du poisson, se souvient un chef étoilé

par lepointabonnes

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"Tsukiji, ce n'est qu'une histoire de relations humaines": lorsqu'il évoque le plus grand marché aux poissons du monde, Lionel Beccat, chef français doublement étoilé installé à Tokyo, ce sont des poissonniers qu'il parle, plus que des poissons.

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