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Thierry Marx et Raphaël Haumont conjuguent chimie et gastronomie, pour le meilleur

par Reportages

De la rencontre entre le chef étoilé Thierry Marx et le physico-chimiste Raphaël Haumont est né en 2013 le Centre Français d'Innovation Culinaire (CFIC). Il imagine le contenu de notre assiette de 2050 avec une exigence de qualité et un soucis de durabilité.

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