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Théâtre à Lausanne-Du pain dans les assiettes Michel Sauser, programmateur du 2.21, présente "Le Chant du Levain", un spectacle basé sur un art de la boulangerie qu'il a lui-même pratiqué.Boris Senff Pas stressé mais bien tressé, Michel Sauser en action pour faire chanter le levain.Nicolas Wintsch Une pièce dont personnage principal serait pain... Michel Sauser l'a rêvé, pétri et porte désormais sur scène sous titre "Le Chant du Levain". Il faut dire que le programmateur du 2.21 Lausanne avait une histoire mener projet : dès l'âge de 6 ans, il se destine devenir boulanger et c'est en effet un métier qu'il exercera pendant huit ans avant de se consacrer l'art scénique. "J'ai été boulanger de 16 à 24 ans. J'adorais ce métier, mais je l'ai quitté pour ne pas vivre la tête en bas et rejoindre une vie sociale. Je n'ai jamais cessé de faire du pain et des gâteaux mais, pendant le Covid, j'ai vécu une nouveau clic." Pas peur du four L'homme de théâtre s'active alors plus que jamais derrière son four et poste régulièrement ses recettes, parfois filmées sur Facebook. Le plasticien Nicolas Wintsch le repère et lui demande s'il ne souhaite pas faire de cette passion retrouvée l'occasion d'un spectacle un peu atypique. .Rejoint par le musicien Pierre Audétat, l'acteur et dramaturge Benjamin Knobil et quelques autres, la petite troupe opère un galop d'essai lors d'une représentation, "Je mange donc je suis", permise par un budget des Bibliothèques & Archives de la ville de Lausanne. "Les gens ont regardé un type faire du pain pendant une heure !" Michel SAUSER, programmateur au 2.21 et créateur de la "chanson du levain" Nicolas Wintsch est fasciné et les complices décident de passer à la vitesse supérieure pour amplifier ces beaux gestes et les valeurs qu'ils véhiculent. Un héritage ancestral en danger, comme le rappelle Michel Sauser. Une situation que ne veut pas seulement l'intolérance au gluten substantielle à l'enrichissement du blé par l'utilisation, dans l'après-guerre, nitrates et des phosphates fabricants de es, recyclés en engrais. Plus généralement, dans une trentaine années, près de 70 % des boulangers ont disparu. » Les levures ont également simplifié et accéléré le processus de fabrication... Mais Michel Sauser entend bien faire chanter son levain, technique la plus ancienne pour lever son pain. On n'en dira pas plus, mais il faut se dépêcher de s'inscrire pour que ce spectacle se déguste en pleine pâte, car les places partent déjà comme... Des pains ! Boris Senff travaille dans la section culturelle depuis 1995. Il a écrit sur musique, la photographie, le théâtre, le cinéma, littérature, l'architecture, les beaux-arts.Plus d'infos sibernoff Avez-vous trouvé une erreur ? Veuillez le signaler.
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