Niveau : débutant
Etapes clés :
- préparer une base de sorbet au fruit (voir technique en vidéo)
- au lieu de faire prendre la préparation en sorbetière, verser la préparation dans un bac et placer au congélateur
- toutes les 30 minutes, gratter à l'aide d'une fourchette pour réduire en paillettes et placer à nouveau au congélateur.
- lorsque la masse est prise en glace, au bout de 3 à 4 heures, le granité est prêt.
Vidéos associées :
Faire un soufflé glacé aux fruits
Faire une mousse de fruits
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