© istockAcras de Morue, la recette
Niveau : moyen
Ingrédients :
- 500 g de morue déssalée emmiettée
- 250 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 1 oeuf
- 20 cl de lait
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 oignon haché
- 1 cuillère de cive ou ciboulette ciselée
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- piment en poudre
- huile de friture
Etapes clés :
Mélanger la farine, la levure et l'oeuf. Ajouter le lait au fur et à mesure. Remuer énergiquement jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Ajouter la morue, l'oignon, l'ail et les herbes. Assaisonner de piment.
Faire chauffer l'huile de friture. Déposer une cuillère de pâte dans la friture. Laisser gonfler et dorer dans l'huile puis égoutter sur un papier absorbant.
Servir encore tiède à l'apéritif ou en entrée.
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