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Technique en vidéo pour découper une volaille crue

par aufeminin

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Le poulet est entier et dans la recette il est coupé en morceaux ? Pas de panique, grâce à cette technique en vidéo, découvrez comment découper votre poulet à cru facilement !   On va ici découper la volaille pour la  griller à l'américaine, idéal pour l'été, pour le barbecue ! Pour cela : Inciser le croupion de la volaille de chaque coté. Placer la volaille à la verticale et trancher jusqu'en bas.Faire cela de chaque coté. Couper les os du bas. On a désormais retiré la colonne vertébrale. Inciser l'os central. A l'aide d'un couteau d'office, retirer les côtes.  Poser la volaille à plat devant vous. Coincer les ailerons sous les ailes et pratiquer des incisions au niveau de la peau pour y coincer les cuisses.  Pour le faire griller, vous pouvez traverser le poulet en croix à l'aide de deux brochettes. Et voilà, vous etes fin prêts pour les barbecue d'été ou pour toute autre recette ! Régalez-vous !  Découvrez nos vidéos associées :   Comment faire un beurre aux herbes ?  Comment farcir une volaille sous la peau ? Comment conserver la viande ?  

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24 novembre 2024 - leparisien

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