Niveau : débutant
Etapes clés :
- Mettre le boulgour à gonfler dans un bol d'eau
- Effeuiller les herbes et les hacher grossièrement
- Monder les tomates : inciser la peau en croix, plonger dans l'eau bouillante puis rafraîchir sous l'eau froide, la peau se décollera toute seule. Öter les pépins et couper la chair en dés
- Emincer l'oignon très finement
- Arroser de citron, d'huile d'olive, de sel et de poivre.
Le persil doit être bien brillant.
Important : on compte 2/3 de persil plat pour 1/3 de menthe, c'est ce qui fait toute la différence.
Variante exotique : avec de la coriandre fraîche et du jus de citron vert.
Plus de techniques en vidéo :
Faire du houmous libanais
Faire des conserves de fruits au sirop
Faire des beignets de fruits
Vidéo suivante dans 5 secondes
