« Sur le bien-être animal, le bien-être au travail et l'environnement, j'ai une responsabilité en tant qu'éleveur », revendique Thony Cesbron, éleveur à Saint-Lézin
par Ouest France
Pourquoi et comment recréer un climat favorable à l’élevage ? Souvent caricaturé, objet de multiples controverses, l’élevage joue pourtant un rôle clé dans notre équilibre nutritionnel et la vie des territoires. On pointe sa responsabilité dans la dégradation du climat : 8% du total des émissions françaises de gaz à effet de serre sont liées aux ruminants (source Citepa 2013) mais les prairies contribuent aussi à stocker du carbone et sont source de biodiversité. Des fermes bas carbone se développent et des solutions innovantes émergent pour répondre aux enjeux du bien-être animal et traiter les réponses au plus près des acteurs comme on le voit avec des abattoirs mobiles. Inimaginable il y a encore quelques années. Entretien avec Thony Cesbron, éleveur à Saint-Lézin et administrateur de Cooperl, dans le cadre des Assises de l'agriculture, de l'alimentation et de la santé 2021 à Nantes.
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