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Spaghettis carbonara préparés dans une meule de parmesan

par 20Minutes

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Les spaghettis sont préparées dans une demi-meule de parmesan (18kg).On chauffe de la grappa que l'on met dans la meule creusée. On la flambe et celle-ci fait fondre le parmesan. Puis on incorpore les spaghettis, du lard de la forêt noire, un œuf et on assaisonne. Le restaurant s'appelle la Casa Julia à Eschau à 15 km de Strasbourg. Les restaurateurs: Christian et Valérie Fernandez font les spaghettis carborana revisitées depuis début février 2016. Durée: 0:42

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