Elle avait déjà été transformée en hôtel dès 1974. Aujourd'hui, l'Abbaye de Villeneuve aux Sorinières devient un établissement 4 étoiles avec un restaurant gastronomique, des suites et même un fumoir à cigares. Les plus anciennes parties de l'édifice datent de 1201, elles ont été conversées. un mariage d'architecture médiévale et de modernité.
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