Boire du thé vert renforcerait la santé cérébrale et permettrait de limiter la prise de poids, selon une étude américaine récemment publiée dans la revue "FASEB Journal". Les chercheurs ont mis en évidence les effets positifs d'un puissant antioxydant, le gallate d'épigallocatéchine (EGCG), un polyphénol que l'on trouve en abondance dans le thé vert. Ce composé permettrait de limiter l'absorption des graisses dans l'organisme, et donc de réduire les risques de résistance à l'insuline et de déclin cognitif. Toutefois, ils mettent en garde une consommation abusive de thé vert ou de compléments alimentaires à base d'EGCG qui, à forte dose, pourrait s'avérer toxique pour le foie. Une autre étude recommande en effet de ne pas dépasser la dose de 300mg d'EGCG par jour, afin d'écarter tout risque de trouble hépatique.
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