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Salon de l'agriculture : le chef Jean-Alain Poitevin aux commandes du Bistrot régional

par lestrepublicain

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Tartare au poivre de Cassis avec sa variante aux huitres pour associer terre et mer, le chef Jean-Alain Poitevin du château de Chailly, en Côte d’Or, est aux commandes du Bistrot sur le stand de régional Bourgogne Franche-Comté dans le Hall 3. Il a concocté une série de recettes plus originales les unes que les autres pour mettre en valeur la viande de bœuf charolais, star du salon cette année, et les produits des 8 départements de la région.

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