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Salade de perles de pâtes - et truite fumée

par L'Est éclair

Salade de perles de pâtes - et truite fumée Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 4 mn Ingrédients : • 150g perle de blé dur Bragelone • 300g truite / saumon fumée • 1 citron • 5 cl d'huile d'olive • 3 cebettes • 1/2 concombre • 1/2 poivron rouge • 1 fenouil • Sel / poivre • 1 botte de ciboulette Sauce Thai : • Sauce Terriaki : 3 cuillères • Sauce soja : 2 cuillères • Huile d'olive : 6 cuillères • Purée piment : 1 cuillère à café • 1 citron Recette : • Mettre une chauffante avec du gros sel à chauffer - cuisson 4 minutes, puis rafraîchir • Tailler les légumes en petits cubes • Assaisonner avec l’huile d'olive, sel, poivre, un filet de citron puis les perles de Bragelogne • Bien mélanger avec les petits légumes • Disposer un cercle au milieu de l'assiette • Ajouter les perles de Bragelogne ainsi que la truite fumée • Verser un filet de la petite vinaigrette orientale

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