Salade de perles de pâtes - et truite fumée

Salade de perles de pâtes - et truite fumée

Temps de préparation : 30 mn

Temps de cuisson : 4 mn

Ingrédients :

• 150g perle de blé dur Bragelone

• 300g truite / saumon fumée

• 1 citron

• 5 cl d'huile d'olive

• 3 cebettes

• 1/2 concombre

• 1/2 poivron rouge

• 1 fenouil

• Sel / poivre

• 1 botte de ciboulette

Sauce Thai :

• Sauce Terriaki : 3 cuillères

• Sauce soja : 2 cuillères

• Huile d'olive : 6 cuillères

• Purée piment : 1 cuillère à café

• 1 citron

Recette :

• Mettre une chauffante avec du gros sel à chauffer - cuisson 4 minutes, puis rafraîchir

• Tailler les légumes en petits cubes

• Assaisonner avec l’huile d'olive, sel, poivre, un filet de citron puis les perles de Bragelogne

• Bien mélanger avec les petits légumes

• Disposer un cercle au milieu de l'assiette

• Ajouter les perles de Bragelogne ainsi que la truite fumée

• Verser un filet de la petite vinaigrette orientale