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Sainghin-en-Mélantois : Comment le Label rouge a dopé l’endive de pleine terre depuis dix ans

par La Voix du Nord

La méthode traditionnelle de culture de l’endive aurait pu disparaître sans le Label rouge, dont on a fêté les dix ans à Sainghin-en-Mélantois. Quarante et un agriculteurs produisent pour ce marché de niche, via la coopérative de Phalempin essentiellement. Rencontre avec le président de l’association des endiviers de pleine terre, Olivier Lefebvre, installé à Fournes-en-Weppes.

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