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Faire du riz au lait, c'est ultra simple, pour un résultat ultra bon. Et cerise sur le gâteau (de riz !), niveau ingrédients, le riz au lait ne coûte pas grand chose. Voici la recette du riz au lait, en vidéo et en texte, pour que jamais, jamais, vous ne ratiez ce délicieux dessert.
Niveau : débutant
Ingrédients :
- 1 l de lait
- 100 g de riz
- 50 g de sucre
- 1 gousse de vanille ou 1 bâton de cannelle
Attention, conseil pour le choix du riz : On utilise un riz rond spécial dessert ou un riz à risotto qui absorbent bien les liquides.
Il est préférable d’utiliser du lait entier qui donnera une texture crémeuse au riz au lait.
Etapes clés pour la réalisation du riz au lait:
Verser une cuillère à soupe d’eau au fond de la casserole pour éviter que le lait n’accroche au fond de la casserole.
Mettre le lait à chauffer lentement avec les épices choisies. Lorsque le lait est bouillant, ajouter le sucre puis le riz. Remuer et baisser le feu.
Mélanger régulièrement durant la cuisson qui dure environ 45 minutes.
En refroidissant, le riz au lait va épaissir.
Pour le servir, vous pouvez opter pour des assiettes creuses, des petits bols ou des verrines. Vous pouvez également accompagner ce riz au lait de coulis de fruits par exemple.
NB : s’il y a trop de liquide, on peut ajouter une cuillère à café de fécule de maïs délayée dans un peu de lait froid en fin de cuisson et poursuivre la cuisson jusqu’à épaississement.
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