Restauration : les professionnels complètent leur formation avant la réouverture
par CNEWS
Profiter de la période d’inactivité pour compléter sa palette culinaire. C’est le choix qu’ont fait certains restaurateurs qui multiplient les formations avant la réouverture du 19 mai. A Strasbourg des groupes de professionnels se forment ainsi à la reconnaissance des végétaux ou se remettent à niveau sur les nouvelles méthodes de cuisine. Des formations qui font recette, certains centre affichent une augmentation de 110% de leur chiffre d’affaire.
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