Couvert d'étoiles, le grand chef Joël Robuchon était connu dans le monde entier pour un plat des plus simples : la purée. Oui, mais quelle purée ! "C'est vrai que cette purée de pommes de terre a fait ma réputation", convenait-il avec un sourire malicieux. Une recette cultissime dont "L'Obs" vous livre ici le secret.
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