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Recette vidéo pour une mousse de fruits réussie

Name: Recette vidéo pour une mousse de fruits réussie
Uploaded: 2021-06-25T20:46:52+02:00
Duration: 2 min 13 s

par aufeminin

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La mousse de fruits, façon bavarois, se révèle le dessert parfait pour une fin de repas en toute légèreté. On peut aussi l'intégrer dans une recette type charlotte ou coupe de glace. En verrine, avec des fruits frais comme des fruits rouges par exemple, ce dessert fera mouche. RECETTE de la MOUSSE aux FRUITSNiveau : moyenIngrédients :25 cl de coulis de fruits sucré (voir la vidéo recette du coulis de fruits rouges)3 feuilles de gélatine (6g)12.5 cl de crème liquide entière Etapes clés : 1. Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide2. Faire tiédir 3 cuillères de coulis de fruits et y dissoudre la gélatine pressée afin de retirer le maximum de liquide3. Reverser dans le reste du coulis de fruits rouges et mélanger pour bien incorporer la gélatine4. Faire prendre au réfrigérateur durant 30 minutes5. Monter la crème en chantilly ferme6. L'incorporer au coulis de fruits7. Verser la mousse dans des coupes8. Placer au frais au moins 2 heures Décorer de fruits frais et servir. NB : on peut utiliser de l'agar-agar (gélifiant à base d'algues) à la place de la gélatine. Pour en savoir plus, lisez notre article sur les différents ingrédients gélifiants et notamment l'agar-agar.