©DRQuand les jours raccourcissent, que le thermomètre baisse ou tout bonnement qu'on se sent un peu lourde ou faiblarde, la perspective d'une bonne soupe chaude et vitaminée nous fait grandement envie.
Vous adorez les courgettes ? Nous aussi ! Suivez notre recette de soupe de courgette onctueuse
Ingrédients pour 2/3 personnes
2 belles courgettes bio (on garde la peau)
1 bel oignon
2 gousses d'ail
3 Cs hule d'olive pressée à froid
sel, poivre au moulin
Recette
Coupez l'oignon en dés et la courgette en demi-tranches épaisses, en gardant la peau (si vos courgettes ne sont pas bio, épluchez-les mais votre soupe sera moins verte), épluchez l'ail et placez dans un panier cuisson vapeur ou une cocotte. Cuire 15 min, réservez l'eau de cuisson
Dans un blender (ou au mixeur plongeant), mixez les légumes cuits, l'huile d'olive, ajustez avec un peu d'eau de cuisson ou mieux, avec un bon bouillon, salez, servez bien chaud avec un tour de moulin à poivre et un filet d'huile d'olive.
Voir aussi toutes nos recettes à la courgette.
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