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Recette de chef : une friture d'ablettes sauce yaourt, concombre et menthe

par Le Monde

Aux Francos gourmandes, la gastronomie est mise à l'honneur. Entre deux concerts, les festivaliers peuvent déguster un menu élaboré par les chefs étoilés du village. Pour l'occasion, le chef Jean-Michel Carrette a imaginé un des plats : une friture d'ablettes huile Lesieur, sauce yaourt, concombre et menthe

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