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Recette de ballotine de poularde à la truffe

par Focus

La star des tables de fêtes ça reste bien sûr la volaille. Mieux encore quand elle est bio, locale et élevée en plein air comme la poularde nantaise de la Ferme du Vigneau à la Chapelle Heulin. Le chef de l'auberge de la Madeleine à Gétigné a accepté de nous dévoiler sa recette.

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