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Râble de lapin : découvrez comment farcir un râble de lapin

par aufeminin

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Niveau : moyenEtapes clés pour farcir le râble de lapin : - placer le râble sur le dos- dégager les 2 filets mignons en raclant le couteau contre la colonne vertébrale pour retirer toute la chair- dégager la colonne vertébrale- le râble est prêt à être farcir- saler et poivrer- disposer la farce sur le râble- rouler en rabattant les panoufles- ficeler comme un rôti ou enrouler dans un morceau de crépine   Plus de techniques en vidéo : Faire de la tapenade aux olives noires Comment faire du taboulé 

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