Râble de lapin : découvrez comment farcir un râble de lapin

Niveau : moyen

Etapes clés pour farcir le râble de lapin :

- placer le râble sur le dos

- dégager les 2 filets mignons en raclant le couteau contre la colonne vertébrale pour retirer toute la chair

- dégager la colonne vertébrale

- le râble est prêt à être farcir

- saler et poivrer

- disposer la farce sur le râble

- rouler en rabattant les panoufles

- ficeler comme un rôti ou enrouler dans un morceau de crépine

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