Actu en vidéo

Quelles sont les applications de la gastronomie moléculaire ?

par Futura-Sciences

Signaler

La gastronomie moléculaire correspond à une discipline scientifique. Son objectif : démêler les mécanismes liés aux phénomènes culinaires. Hervé This, physicien et chimiste français, co-inventeur de la gastronomie moléculaire, nous présente, en vidéo, deux exemples d’applications de cette gastronomie un peu particulière.

Vidéo suivante dans 5 secondes

Autres vidéos

Tous publics

Les supporters brestois en marche vers le Stade Olympique Lluis-Companys - Foot - C1 - Brest

26 novembre 2024 - lequipe

Liens commerciaux