Le premier burger in vitro a été créé en laboratoire et dégusté ce lundi. Il s'agit de l’œuvre d’une équipe de scientifiques de l’université de Maastricht, aux Pays-Bas. Cette technique permettrait de créer de la viande à volonté et sans dégâts majeurs pour l'environnement. Certaines questions demeurent, quand ce arrivera-t-il dans nos assiettes? Existent-ils d'autres procédés? Quelles sont les limites?
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