Alors que les Français sont les deuxièmes plus grands consommateurs de pizza au monde,
aujourd’hui, c’est la pizza premium qui s’impose partout. Les pâtes sont épaisses et
moelleuses, les garnitures de qualité et les recettes inventives. Les prix, eux, s’envolent : le
champion du monde de pizzas vend les siennes près de 20 euros. Mais valent-elles vraiment
leur prix ? A côté de ce juteux business, certains artisans en région tentent de faire vivre une
pizza de haute qualité du terroir, estampillées 100% française.
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