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Qu'est-ce que le kombucha, cette boisson fermentée produite dans la campagne boulonnaise ?

par La Voix du Nord

Depuis quelques semaines, une micro-brasserie nichée à Pernes-les-Boulogne produit du kombucha. Cette boisson fermentée à base de thé est la passion d’Anne Savignard. À la tête de la nouvelle société Bulles d’Opale, la cheffe d’entreprise a investi près de 50 000 euros dans ce projet.

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