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Qu'est-ce qu'un additif alimentaire ?

par Le Monde

Afin d'améliorer le goût, la texture, la conservation ou encore l'esthétique de nos aliments, l'industrie agroalimentaire s'est doté de tout un arsenal chimique : les additifs alimentaires. Dans Le Nouveau Guide des additifs (éditions Thierry Souccar) paru début mars 2017, Anne-Laure Denans, docteur en pharmacie et spécialiste en nutrition, propose un guide pour mieux comprendre l'utilité des additifs alimentaires... et leur éventuelle nocivité sur notre santé. Que doit-on comprendre derrière ces lettres « E » apposées sur les étiquettes de nos produits ? Anne-Laure Denans a répondu à vos questions en Facebook Live.

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