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Près de Brest, la crêperie Blé noir livre sa recette de pâte garantie sans aucun grumeau

par Ouest France

​A Guilers, près de Brest (Finistère), les Ateliers Blé noir forment particuliers et professionnels à l’art de manier le rozell, ou râteau à crêpes. Depuis la création de la formation, il y a une vingtaine d’années, 1 325 élèves originaires de treize pays ont franchi les portes de l'école. Pour la Chandeleur, Laurent Brehier, crêpier et formateur, nous livre la recette de pâte à crêpes de la maison, garantie sans aucun grumeau. La clé du succès ? Incorporer la farine à la fin ! 

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