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Pourquoi les Français boudent le vin rouge ?

par La Provence

Ce vendredi, il y avait plus de rouge dans les verres à pied des visiteurs du SAVIM au Parc Chanot. Pourtant les Français semblent le bouder de plus en plus. Entre 1960 et 2018, sa consommation est passée de 128 litres par an et par habitant à 36 litres, selon une étude Kantar. Globalement dans l’hexagone, on boit moins de vin. Moins 70% en soixante ans, selon le CNIV. Mais qu’est-ce qui explique ce désamour pour le vin et en particulier le rouge ? On a posé la question aux vignerons. Aujourd’hui, l’heure serait au blanc, avec des préférences pour certains cépages comme le Chardonnay, le Sauvignon et le Riesling, d’après le baromètre So Wine 2023.

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