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Pourquoi le Munster est-il si célèbre en Alsace et dans les Vogses ?

par 20Minutes

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Il s'en produit près de 6.000 tonnes par an, dont 10 à 15 % dans les fermes. Le Munster est le fromage le plus connu en Alsace et dans les Vosges, ses principaux lieux de production. comment est-il fabriqué ? Combien de temps est-il affiné ? Quand se déguste-t-il ? Petite visite à Stosswihr, à la ferme Heinrich.

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