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Pourquoi certains fabricants utilisent de la protéine de sang dans leurs knacks

par leparisien

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Les célèbres Knackis de Herta se vantent de ne pas contenir de protéine de sang. Et pourtant, cet ingrédient au nom inquiétant est souvent utilisé pour agglomérer la viande dans des produits industriels aussi bien qu’artisanaux. Faut-il s’en méfier ?

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