POLEMIQUE GUIDE MICHELIN
par ina
Le guide Michelin vient d'être remis en cause par un ancien inspecteur qui affirme que Michelin n'avait pas les moyens humains de visiter tous les restaurant indiqués. Il estime aussi que certains restaurants ne méritent pas leurs trois étoiles. Interview de Pascal REMY, ancien inspecteur, auteur du livre "Un inspecteur se met à table" qui attaque l'institution. Interview de Derek BROWN, directeur du guide Michelin, qui défend le guide. Interview d'Antoine HERRAH, chef du restaurant Le Chamarre à Paris qui a obtenu une étoile dans le guide. Alternance d'images factuelles du guide et des cuisines d'un restaurant avec les interviews des protagonistes.Retrouvez ce media sur Ina.fr
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