Gwendal Poullennec répond à Marc Veyrat : «Je vous laisse qualifier la teneur de ses propos. C’est ridicule. Il est évident qu’il n’y a aucun biais personnel dans nos recommandations. Cela fait 120 ans que Michelin existe et plus de 100 ans que nous pratiquons la même méthode avec des inspecteurs professionnels, salariés, anonymes, qui paient leurs additions. Ce professionnalisme et cette impartialité permettent d’éviter tout biais personnel. Les décisions du guide Michelin sont toujours collectives, collégiales. Ces accusations n’ont aucun sens.»
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