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Pleurotes sur marc de café, une solution de bistrots

par lepointabonnes

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Dans la benne, une montagne de marc de café se prépare à une deuxième vie: en Ile-de-France, le principal déchet des cafés-brasseries sert à faire pousser des pleurotes, champignons qui finissent dans les assiettes des clients de ces mêmes établissements.

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