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Pirater l’ADN d’un champignon pour le transformer en steak

par LeHuffPost

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ALIMENTATION - Utiliser un champignon pour faire du steak. Voila le défi relevé par des chercheurs du laboratoire Lawrence Berkeley en Californie. Dans une étude parue dans Nature Communications le 14 mars 2024, ils expliquent leur recette. Ici, pas de cuillère a soupe ou de bol, mais des ciseaux de manipulation génétique.

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