La pêche hauturière est une excellente source d’approvisionnement en produits de la mer frais et savoureux et ne nuit pas aux ressources marines. Pour autant, ces aliments sont-ils sains pour la santé ? La réponse dans ce nouveau numéro de FUTURIS.
En Norvège, la mer est froide et propre – un environnement idéal donc pour les industriels du saumon qui prévoient de multiplier leur production par cinq dans les années à venir. Même si l’on a tendance à préférer les protéines issues des produits de la mer à celles issues de la viande de bœuf par exemple, un doute subsiste quant à leur innocuité sur la santé humaine, comme nous l’explique Reinier van den Biggelaar, le directeur général de Hortimare :
“En de nombreux endroits du monde, l’eau est polluée par les activités humaines. Des plastiques, des substances chimiques et toute sorte de déchets résultant de nos activités se retrouvent dans la mer. Or, les poissons les ingèrent et les accumulent dans leur organisme. Une fois mangés par
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