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Paella : recette de paella en vidéo

par MARMITON

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Niveau : moyenPaella : la recette en vidéo  Pour 4 personnes, il vous faut un plat à  paella ou une poêle traditionnelle. Les ingrédients : 250 g de riz rond, une dizaine de gambas, 2 blancs de poulet, 1 poivron vert, 1 poivron rouge, 1 oignon émincé, 250 g de moules, quelques rondelles de chorizo, 1 verre de tomates concassées, quelques pistiles de safran, sel, poivre et 20 cl d'huile d'olive. Le principe de la paella est de garder la même huile de cuisson pour l'ensemble des ingrédients (volaille, gambas, légumes etc.) Dans une poêle bien chaude, faites cuire la volaille. Réservez. Puis faites cuire les gambas. Réservez dans le même plat que le poulet, et mettez 15 minutes au four à  180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, faites rissoler les poivrons et l'oignon. Puis ajoutez le riz. Il doit être nacré grâce à  l'huile d'olive.Mouillez le riz ensuite. Ajoutez le sel, le poivre et le safran. Laissez mijoter à  couvert. Ajoutez ensuite le poulet et les gambas. Puis les moules et laissez mijoter à  couvert, afin que les moules s'ouvrent ! Bon appétit ! Nos autres cours de cuisine en vidéo :Une volaillle moelleuse : nos astuces pour la cuissonCuire de la semoule de couscous Tartare de saumon © Marmiton 2012Images : Lucie Pezavant

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