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Opacité, enjeux financiers, favoritisme: que reproche-t-on au Guide Michelin ?

par BFMTV

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Pour Emmanuel Rubin, critique gastronomique et co-fondateur du Fooding, le vent de révolte qui souffle parmi les chefs contre l'institution qu'est le guide rouge est le signe de la nécessité de plus de transparence dans le guides et classements. 

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