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On se glisse dans le laboratoire de la boucherie-charcuterie Déjardin pour Noël

par La Voix du Nord

Plus de 4 000 escargots beurrés à la main, 1 800 coquilles Saint-Jacques, 200 chapons et 200 kilos de rôti de bœuf… Rien que pour Noël. Des chiffres qui donnent le tournis. Dans le laboratoire de la boucherie-charcuterie traiteur Déjardin à Hérin, la machine est pourtant bien rodée. Visite dans les coulisses de cette institution à l’occasion des fêtes de fin d’année.

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