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Olivier Vial : «C’est un art de vivre. Certaines communes se battent pour refaire vivre leur café»

par CNEWS

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Le directeur du Ceru Olivier Vial valide l’inscription des bistrots parisiens au patrimoine de l’Unesco : «C’est un art de vivre. Certaines communes se battent pour refaire vivre leur café, c’est l’âme du village. Il y a un vrai renouveau de la cuisine de bistrot.»

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