Olivier Vial : «C’est un art de vivre. Certaines communes se battent pour refaire vivre leur café»
par CNEWS
Le directeur du Ceru Olivier Vial valide l’inscription des bistrots parisiens au patrimoine de l’Unesco : «C’est un art de vivre. Certaines communes se battent pour refaire vivre leur café, c’est l’âme du village. Il y a un vrai renouveau de la cuisine de bistrot.»
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