Notre technique en vidéo pour faire des conserves de fruits au sirop

Niveau : moyen

Etapes clés :

- rincer les bocaux à l'eau bouillante.

- les remplir de fruits : cerises entières, pêches pelées...

- citronner les fruits qui ont tendance à s'oxyder à l'air

- mettre les caoutchoucs sur les bocaux

- verser un sirop de sucre chaud sur les fruits jusqu'à les recouvrir

- fermer les bocaux

Stérilisation :

- entourer les bocaux d'un linge pour éviter qu'ils ne se cassent

- les mettre dans une grande marmite

- les recouvrir d'eau froide

- couvrir et porter à ébullition

- stériliser durant 30 minutes (plus si les bocaux sont de grande taille)

- laisser les bocaux dans l'eau jusqu'à ce qu'elle soit froide

- égoutter les bocaux, les essuyer

- conserver environ 6 mois dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière et de l'humidité

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