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Notré série vidéo spécial réveillon (3/5) : les conseils d'un boucher marseillais pour un repas de fête réussi

par La Provence

Si la consommation de viande est parfois décriée, il n'en est rien pour le repas du 31 décembre, au cours duquel on a le droit de commettre quelques écarts carnivores, même si l'on suit un régime très strict tout au long de l'année. Alors, à la veille de prendre de bonnes résolutions pour 2019, il sera permis de ne pas se priver en termes de volailles, charcuterie ou encore rôti de veau. Pour mieux s'y retrouver et faire le bon choix, nous avons rencontré un boucher marseillais qui nous livre les dernières tendances.

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